Wenn der Kochkessel weniger als 1000 Liter beträgt.

Der Kochkessel soll nicht größer als 1000 Liter sein. Der „kisüsti” Pálinka wird durch zweistufiges Kochen hergestellt. Das erste destillierte Destillat ist der „alszesz”. Das ist nicht sehr stark, nicht zu aromatisch, ein Getränk, das nicht zum Verzehr geeignet ist. Der „alszesz” wird dann in einer kleineren Raffinerie destilliert. So entsteht der wahre „kisüsti” Pálinka.